Любительский виноградник. Все о выращивании винограда и уходе за ним.

Как осветлить домашнее вино

К концу осени, началу зимы заканчивается первоначальный первый этап изготовления домашнего вина. К этому времени заканчиваются процессы брожения вина, в нем выпадает осадок. Но прозрачным вино становится очень редко, поэтому чтобы вино стало чистым и заиграло всеми своим красками, его нужно осветлить. Как этого можно добиться в домашних условиях? Есть несколько простых и доступных способов осветления вина при помощи самых обычных продуктов, которые всегда можно найти на кухне. Один из самых простых способов осветления вина при помощи желатина.

Для осветления 10 литров вина необходимо всего 1-1,5 г желатина. Его замочить на сутки в холодной воде, которую за это время нужно сливать 2-3 раза. После этого разбухший желатин нужно растворить в теплой воде или в подогретом вине. После этого приготовленный раствор выливают в посуду с вином, хорошо все размешивают и оставляют в его в покое на 2-3 недели, пока вино не осветлится в достаточной степени и все, взвешенные в нем вещества, связанные желатином, не осядут на дне посуды.

Можно вино осветлить яичным белком. Для этого на 10 литров вина нужно взять половину белка куриного яйца. Белок должен быть совершенно свежим и его нужно аккуратно отделить от желтка, затем его с небольшим количеством воды взбить до состояния пены, тщательно смешать с небольшим количеством вина и затем вылить в посуду с вином и все тщательно перемешать. Осветление вина происходит в течение 2-3 недель. После того как осадок весь выпадет при помощи шланга аккуратно, чтобы не захватить осадок, нужно вино перелить в чистую посуду, и убрать его на хранение.