Любительский виноградник. Все о выращивании винограда и уходе за ним.

Когда и как переливать вино

Как правило, первичный процесс изготовления виноградного вина в домашних условиях завершается к концу октября — началу ноября. К этому времени бурное брожение вина заканчивается и его пена постепенно в бутылях, где оно бродило, оседает. Процесс этот происходит довольно медленно. Поэтому спешить с переливанием вина не нужно, лучше его оставить на некоторое время в покое.

После того как полностью прекратится выделение пузырьков газа в вине, весь осадок в нем осядет на дно, а само вино хорошо осветлится, можно приступать к его переливанию. Для этого лучше всего использовать резиновый или пластиковый шланг. Его нужно аккуратно опустить на две трети глубины бутыли или бочонка с вином и аккуратно перелить в чистую посуду, так чтобы в переливаемое вино не попал его донный осадок.

Перелитое вино нужно поставить на хранение в помещение, где температура воздуха будет не ниже +15°C. Переливание вина на долго откладывать нельзя, потому что если оно долго будет находиться на осадке, то приобретет неприятный запах и привкус дрожжей. Следующей важной операцией по изготовлению вина будет его осветление.